Le mois sacr\u00e9 de Ramadan est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9 \u00e0 l\u2019offre abondante des produits de consommation et leur vari\u00e9t\u00e9 dans les magasins, ce qui renforce l\u2019envie de les d\u00e9guster, mais pendant le je\u00fbne observ\u00e9 de l\u2019aube au coucher du soleil, les fid\u00e8les se retrouvent priv\u00e9s de satisfaire leurs d\u00e9sirs croissants.<\/p>\n
Face \u00e0 ces d\u00e9sirs qui augmentent sous l\u2019effet des bonnes odeurs des plats pr\u00e9par\u00e9s pour l\u2019occasion comme la harira, les g\u00e2teaux ou les poissons grill\u00e9s, le consommateur se trouve enclin \u00e0 effectuer des achats excessifs qui d\u00e9passent souvent ses besoins quotidiens lors de la rupture du je\u00fbne, du d\u00eener ou du Shour.<\/p>\n
Dans certains cas, une personne pourrait m\u00eame contracter un cr\u00e9dit afin de satisfaire sa faim avec des produits alimentaires achet\u00e9s pour bien garnir la table du ftour sans tenir compte r\u00e9ellement de l\u2019importance de cette \u00e9norme quantit\u00e9 de nourriture et de boissons, contribuant ainsi \u00e0 l\u2019\u00e9puisement de sa sant\u00e9 et \u00e0 l\u2019affaiblissement de son pouvoir d\u2019achat.<\/p>\n
Ce gaspillage, li\u00e9 \u00e0 la satisfaction des d\u00e9sirs alimentaires incontr\u00f4l\u00e9s, laisse \u00e9merger certaines manifestations ainsi que des comportements nuisibles et en violation flagrante avec les principes du je\u00fbne qui constitue l\u2019un des cinq piliers de l\u2019Islam.<\/p>\n
L\u2019abondance des d\u00e9chets d\u2019une mani\u00e8re qui rompt avec les habitudes observ\u00e9es durant les autres mois de l\u2019ann\u00e9e figure parmi ces manifestations, et cela apparait clairement \u00e0 travers le volume des d\u00e9chets qui s\u2019accumulent chaque nuit, rendant la t\u00e2che des \u00e9boueurs difficile et contribuant \u00e0 la pollution de l\u2019environnement.<\/p>\n
Dans ce cadre, le chercheur en sociologie Mostapha Aboumalik souligne que durant le Ramadan, les habitudes de se nourrir restent pour la majorit\u00e9 des fid\u00e8les loin de la sagesse derri\u00e8re le je\u00fbne qui est un mois de solidarit\u00e9, de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et d\u2019entraide o\u00f9 on doit penser aux couches vuln\u00e9rables et aux n\u00e9cessiteux.<\/p>\n
Dans une d\u00e9claration \u00e0 la MAP, M Aboumalik a rappel\u00e9 que le concept de la nutrition en g\u00e9n\u00e9ral a beaucoup chang\u00e9 avec le temps et traduit aujourd\u2019hui une sorte d\u2019exc\u00e8s, de profusion et de comp\u00e9tition autour des repas d\u2019une mani\u00e8re qui m\u00e8ne \u00e0 la dilapidation, ce qui par ricochet impacte n\u00e9gativement sur la sant\u00e9, l\u2019\u00e9tat psychologique et mat\u00e9riel des membres de la soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Selon lui, le fait de justifier la dilapidation par le proverbe \u201cl\u2019\u0153il se rassasie avant le ventre\u201d est une illusion, rappelant que ce genre de concept a favoris\u00e9 l\u2019\u00e9mergence d\u2019une nouvelle culture et des rituels alimentaires qui d\u00e9coulent de la volont\u00e9 de surmonter les aspects de la privation, tout en ajoutant que cette m\u00e9thode a d\u00e9pass\u00e9 le domaine de la nutrition pour inclure les autres manifestations et les traditions socioculturelles.<\/p>\n
Dans le m\u00eame ordre d\u2019id\u00e9es, le pr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration nationale des boulangeries et p\u00e2tisseries du Maroc (FNBP), Lhoucine Azaz, a indiqu\u00e9 que le mois sacr\u00e9 est devenu derni\u00e8rement l\u2019occasion o\u00f9 chacun pourrait s\u2019adonner \u00e0 ses plaisirs de manger et de d\u00e9guster diff\u00e9rents plats, notant qu\u2019\u00e0 l\u2019approche de l\u2019Iftar, les files d\u2019attente se forment devant les boulangeries et les fid\u00e8les viennent s\u2019approvisionner en produits n\u00e9cessaires \u00e0 la rupture du je\u00fbne d\u2019une mani\u00e8re pouvant d\u00e9passer leurs besoins de base.<\/p>\n
M. Azaz, qui est \u00e9galement vice-pr\u00e9sident du r\u00e9seau bio-professionnel des c\u00e9r\u00e9ales, a indiqu\u00e9 se sentir triste de voir des tas de pain et d\u00e9riv\u00e9s gaspill\u00e9s \u00e0 un moment o\u00f9 le Maroc est parfois contraint d\u2019importer plus de 50 pc de ses besoins en bl\u00e9, estimant que ce taux atteindra 20 pc d\u2019ici 2030, gr\u00e2ce aux mesures adopt\u00e9es dans le cadre du Plan Maroc Vert (PMV).<\/p>\n
Il a, en outre, affirm\u00e9 que la FNBP ne rate aucune occasion pour appeler \u00e0 une consommation rationnelle de pain et ses d\u00e9riv\u00e9s, rappelant dans ce cadre les pertes que subissent les propri\u00e9taires de boulangeries concernant plusieurs mati\u00e8res inclues dans la pr\u00e9paration de tout ce qui a trait \u00e0 leurs produits, comme les tartes, les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de pains et les g\u00e2teaux.<\/p>\n
Le pr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration nationale des boulangeries et p\u00e2tisseries du Maroc a \u00e9galement indiqu\u00e9 qu\u2019il est possible d\u2019\u00e9valuer l\u2019ampleur et la gravit\u00e9 des pertes subies en visitant le march\u00e9 national de Kela\u00e2t Sraghna d\u00e9di\u00e9 sp\u00e9cialement aux restes de pain.<\/p>\n
Quoiqu\u2019il soit un mois de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et de partage des valeurs qui caract\u00e9risent le peuple marocain, le Ramadan ne tol\u00e8re pas la dilapidation qui n\u2019est accept\u00e9e ni par la raison ni par la religion, a-t-il dit-il, estimant qu\u2019en d\u00e9pit des impacts n\u00e9gatifs de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie du Coronavirus, la maladie nous a appris une le\u00e7on importante, celle de \u201cla bonne gestion\u201d.<\/p>\n
Les impacts du confinement sanitaire ont pouss\u00e9 les acteurs du secteur, \u00e0 l\u2019instar des autres composantes de la soci\u00e9t\u00e9, \u00e0 revoir leur mode de gestion, a-t-il indiqu\u00e9, rappelant dans ce sens que depuis l\u2019annonce du premier cas de la maladie du Coronavirus en mars 2020 et les mesures pr\u00e9ventives qui ont \u00e9t\u00e9 prises ensuite, les propri\u00e9taires des boulangeries ont \u00e9t\u00e9 contraints de r\u00e9fl\u00e9chir comment accueillir le mois sacr\u00e9 cette ann\u00e9e d\u2019une mani\u00e8re diff\u00e9rente des derni\u00e8res ann\u00e9es, c\u2019est-\u00e0-dire \u00e0 \u201cun rythme moindre\u201d.<\/p>\n
M. Azaz a justifi\u00e9 cette d\u00e9cision par le fait que ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les propri\u00e9taires des boulangeries subissaient des pertes d\u2019au moins 60 \u00e0 150 galettes de pain par jour, mais \u00e0 l\u2019heure actuelle, la rationalisation des d\u00e9penses constitue un pari \u00e0 gagner \u00e0 cause des contraintes qu\u2019a connues le secteur derni\u00e8rement dues notamment \u00e0 l\u2019augmentation des co\u00fbts, l\u2019arr\u00eat de travail impos\u00e9 par les mesures pr\u00e9ventives et la baisse de la demande des propri\u00e9taires de caf\u00e9s, de restaurants et des traiteurs qui constituent les principaux clients.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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